Uno de los productos
agroalimentarios que más consumimos en España es el aceite de oliva. Se trata
de un producto de tradición milenaria.
En Andalucía cerca de un
millón y medio de hectáreas están repletas de olivares que caracteriza a la
región y la convierte en la tierra olivarera por excelencia desde hace miles de
años. Se puede decir que Andalucía y el aceite de oliva virgen extra están
vinculados de forma inseparable.
El olivar conforma una
parte sustancial del paisaje andaluz, constituyendo la fuente de riqueza de
numerosos pueblos, base de su gastronomía y de sus tradiciones. Hay toda una
cultura milenaria en torno al olivar.
El olivar, considerado
como un auténtico bosque mediterráneo, tiene un valor ecológico insustituible,
que frena al grave efecto de la erosión y el avance de la desertificación. En
Andalucía también es destacable la expansión de las prácticas de cultivo más
respetuosas con el medio ambiente (producción ecológica y producción
integrada), lo que contribuye también a una mayor tranquilidad del consumidor.
Oleostepa es una marca sevillana
de aceite de oliva virgen. Jaime Loring es el presidente de Sor Ángela de la
Cruz, una corporativa unida a Oleostepa, que tienen una media de facturación de
unos 100 millones anuales y su producción es en su mayoría virgen extra. Y Álvaro
Olabarría, director gerente de Oleoestepa.
Producen al año casi 10
millones de botellas (más de 2'5 premiadas por la OCU). De mayor a menor,
cuestan: 5'25 euros por las botellas de un litro de plástico oliva virgen
extra, 25 euros las garrafas de cinco litros de la misma variedad, 6'99 las de
750ml extra-selección y 10 euros las de 'Estepa virgen' de 500ml.
El 90% del aceite de
oliva que se obtiene es virgen extra. Debido a una recolección temprana de la
aceituna en envero.
La función del técnico de
API (Agrupaciones de Producción Integrada) se basa en la calidad, el cuidado
del medio ambiente y la sostenibilidad, vigilando la trazabilidad desde el
campo hasta el molido de la aceituna. Trabajan en el control de las plagas del
olivar y asesoran a los agricultores.
